🥃 Ficha Técnica: Aberlour 12 Anos Double Cask Matured

O Aberlour 12 Anos é um exemplo clássico e sofisticado do estilo de Speyside. O seu grande diferencial reside na maturação em dois tipos de barris distintos (Double Cask), que são combinados apenas no final do processo para criar um whisky de equilíbrio notável entre o frescor da fruta e a riqueza das especiarias.

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1. Informações Gerais (Identidade)

• País de Origem: Escócia

   

• Região: Speyside

   

• Tipo: Single Malt Scotch Whisky

   

• Volume: 700ml

   

• Idade: 12 Anos

   

• Graduação Alcoólica: 40% vol.

   

• Maturação: Envelhecido em barris de carvalho tradicional (ex-Bourbon) e barris de carvalho europeu (ex-Jerez/Sherry).

   

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2. Análise Sensorial

👃 Análise Olfativa (O Nariz)

Um aroma doce, suave e frutado, com camadas bem definidas:

• Principal: Maçãs vermelhas maduras e frutas de pomar.

• Secundário: Notas profundas de chocolate ao leite e caramelo.

• Final: Um toque sutil de mel e especiarias doces vindas do carvalho.

👅 Análise Palativa (A Boca)

Na boca, o Aberlour 12 se destaca pela sua textura macia e perfil arredondado:

• Corpo: Médio a encorpado, com uma textura cremosa.

• Sabores Principais: O paladar é dominado por notas de frutas secas (passas e figos) e um caráter marcante de caramelo amanteigado.

• Evolução: Surge um toque picante de canela e gengibre, equilibrado pela doçura do Sherry.

• Finalização: Quente, persistente e levemente adocicada, com um retrogosto limpo e especiado.

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3. Resumo Histórico (A Alma)

A destilaria Aberlour foi fundada oficialmente em 1879 por James Fleming, um visionário que escolheu um local privilegiado próximo ao Rio Spey, onde a água da fonte St. Drostan era considerada puríssima. O nome "Aberlour" significa "a boca do riacho que murmura" em gaélico, uma referência direta ao som das águas que cercam a propriedade.

 

A Aberlour é reconhecida mundialmente pela sua maestria na utilização de barris de Jerez (Sherry). O processo de "Double Cask" do rótulo de 12 anos é fundamental para sua identidade: o carvalho tradicional traz a baunilha e o frescor, enquanto o carvalho de Jerez confere a cor profunda e as notas de frutas escuras. É um whisky que respeita a tradição artesanal, mantendo-se como um dos Single Malts mais premiados e apreciados da Escócia.

 

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🥃 Dica de Consumo

Pela sua doçura natural e equilíbrio, o Aberlour 12 é excelente para quem está começando no mundo dos Single Malts.

• Serviço: Aprecie puro ou com um pequeno fio de água para liberar os aromas de maçã e chocolate.

• Harmonização: Harmoniza perfeitamente com sobremesas à base de maçã ou queijos de maturação média.