🇮🇹 Caprili | Brunello di Montalcino DOCG (750ml)

A Aristocracia Toscana em sua Expressão Mais Autêntica. Situada no quadrante sudoeste de Montalcino, a vinícola Caprili é reconhecida por produzir vinhos que respeitam profundamente o terroir. Este Brunello é elaborado com a uva Sangiovese Grosso (a única permitida na denominação) e reflete a elegância, a longevidade e a alma de um dos vinhos mais cobiçados do mundo. É um tinto de cor granada profunda, austero em sua juventude e magnífico em sua evolução.

🍷 Estágio e Amadurecimento (A Força do Carvalho)

Como você disse ser vital detalhar o tempo de madeira para vinhos de guarda, o processo de amadurecimento aqui segue as normas rigorosas da DOCG, mas com o toque artesanal da Caprili:

• Tempo: 36 meses (3 anos).

• Tipo: Estágio em grandes tonéis de carvalho eslavo (Botti).

• Resultado: Diferente do uso de barricas pequenas, os grandes tonéis preservam a pureza da Sangiovese, permitindo que o vinho respire lentamente por três anos. Como você disse em fichas anteriores, esse longo repouso é o que esculpe a complexidade de couro, tabaco e terra úmida, além de polir os taninos para uma textura aristocrática.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet complexo, etéreo e em constante evolução na taça:

• Frutas de Bosque: Notas nítidas de cerejas em licor, framboesas secas e ameixas.

• Notas de Evolução: Sutis nuances de couro nobre, tabaco, especiarias doces e um toque terroso.

• Elegância Floral: Um fundo de violetas secas que é a marca registrada dos grandes Sangiovese.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele demonstra uma estrutura monumental e grande finesse:

• Corpo Encorpado: Possui uma presença marcante, com uma acidez vibrante que garante frescor e longevidade.

• Taninos Firmes e Sedosos: Taninos presentes e de altíssima qualidade, que dão suporte a uma longa guarda em adega.

• Final Interminável: Um encerramento persistente, seco e austero, deixando um rastro de frutas negras e especiarias.

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🍽️ Harmonização: Gastronomia de Luxo

Um Brunello deste calibre exige pratos de sabor intenso e estrutura firme:

1. Cortes Bovinos Nobres: Perfeito com Bistecca alla Fiorentina, Medalhão de Filé Mignon ao Tartufo ou Prime Rib.

2. Carnes de Caça: Harmoniza magistralmente com javali, cordeiro assado com ervas ou perdiz.

3. Massas Intensas: O par ideal para um Pappardelle com ragu de pato ou ossobuco.

4. Queijos Curados: Excelente com Pecorino Toscano envelhecido, Parmigiano Reggiano (36 meses) ou Grana Padano.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Itália (Toscana - Montalcino)

• Uva: 100% Sangiovese Grosso

• Estágio: 36 meses em carvalho eslavo + 4 meses em garrafa.

• Estilo: Tinto Complexo, Estruturado e de Guarda.

• Serviço: Desfrute entre 18°C e 20°C (Recomenda-se decantar por 1 a 2 horas).

Destaque de Venda: O Brunello da Caprili é a escolha técnica para o colecionador. É um vinho que já nasce clássico e que representa o presente ideal para datas memoráveis, unindo a tradição de uma das famílias mais respeitadas de Montalcino à excelência de uma das melhores safras da região.