🇪🇸 Molí de Foc | Cava Brut (750ml)

A Tradição Catalã com Elegância e Frescor

O Molí de Foc é um Cava (vinho espumante de qualidade da Espanha) que equilibra a sofisticação do método tradicional com um perfil muito fresco e vibrante. Ele é classificado como Brut, o que significa que é um vinho seco, com baixa dosagem de açúcar, ideal para quem busca uma experiência mais gastronômica.

🍷 Elaboração e Estilo (O Método Tradicional)

Como você disse sobre a valorização do processo de fabricação, aqui temos os pilares clássicos da Espanha:

• Uvas: Elaborado com as três castas tradicionais de Cava: Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Cada uma traz uma característica (estrutura, aroma e acidez).

• Método Tradicional: A segunda fermentação na garrafa gera bolhas menores, mais persistentes e aromas mais complexos.

• Maturação: Estagia em contato com as leveduras nas caves por, no mínimo, 9 meses, o que confere a complexidade que os frisantes não possuem.

• Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 11,5%.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet elegante que mistura fruta com notas de panificação:

• Frutas Brancas e Cítricas: Notas de maçã verde, pera e raspas de limão.

• Notas de Evolução: Sutis toques de pão fresco, fermento e amêndoas (resultado do tempo de contato com as leveduras).

• Floralidade: Um fundo de flores brancas que traz leveza ao conjunto.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é estruturado, seco e muito refrescante:

• Perlage (Bolhas): Finas, numerosas e persistentes. Elas trazem uma cremosidade que "massageia" o paladar.

• Acidez Equilibrada: Uma acidez vibrante que limpa a boca e traz vivacidade.

• Corpo Médio: Tem muito mais presença e persistência do que os frisantes italianos ou brasileiros que analisamos anteriormente.

🍽️ Harmonização: Do Aperitivo ao Prato Principal

Pela sua estrutura e perfil seco (Brut), ele é extremamente versátil:

• Frutos do Mar: O par perfeito para ostras frescas, lagosta, camarões grelhados e paella marinera.

• Frituras de Qualidade: Harmoniza incrivelmente com tempurá de legumes ou peixes fritos, pois a acidez e as bolhas cortam a gordura.

• Tábua de Queijos e Embutidos: Jamón Ibérico, queijo Manchego ou Brie.

• Momento: Ideal para celebrações, recepções de casamento ou para acompanhar uma refeição completa do início ao fim.

---

Ficha Técnica Resumida:

• País: Espanha (Região de Penedès/Catalunha).

• Tipo: Espumante Método Tradicional.

• Classificação: Brut (Seco).

• Serviço: Deve ser servido bem gelado, entre 6°C e 8°C.

Dica do Sommelier: "No nosso trabalho, o Molí de Foc Brut representa a porta de entrada para o mundo dos espumantes complexos.