🥃 Ficha Técnica: The Hakushu Single Malt 12 Anos

O The Hakushu 12 Anos é um dos Single Malts mais premiados e cobiçados do Japão. Produzido pela Suntory nos Alpes Japoneses, ele é conhecido como o whisky "verde e fresco", oferecendo um perfil sensorial que remete diretamente à floresta onde a destilaria está imersa. É um whisky que equilibra com maestria notas herbáceas, frutas verdes e um toque de turfa (peated) muito elegante e sutil.

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1. Informações Gerais (Identidade)

• País de Origem: Japão

• Região: Yamanashi (Alpes Japoneses - Monte Kaikomagatake)

• Tipo: Single Malt Japanese Whisky

• Volume: 700ml

• Idade: 12 Anos

• Graduação Alcoólica: 43% vol.

• Diferencial: Utiliza água de degelo dos Alpes Japoneses, filtrada naturalmente por rochas de granito, o que confere uma pureza mineral única ao destilado.

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2. Análise Sensorial

👃 Análise Olfativa (O Nariz)

Um bouquet vibrante, fresco e profundamente aromático:

• Principal: Notas de agulhas de pinheiro, manjericão, hortelã e grama cortada.

• Frutado: Maçã verde ácida, pera e um toque exótico de kiwi.

• Fundo: Uma fumaça de turfa muito leve, que lembra uma fogueira distante em uma floresta úmida.

👅 Análise Palativa (A Boca)

Na boca, revela uma complexidade que evolui de forma nítida e limpa:

• Corpo: Médio, sedoso e muito refrescante.

• Sabores Principais: Inicia com doçura de mel e frutas cítricas (limão siciliano).

• Evolução: Desenvolve para notas herbais complexas e um toque sutil de biscoito amanteigado.

• Finalização: Longa, agradável e ligeiramente seca. Deixa uma sensação de frescor mineral e um rastro elegante de fumaça doce no retrogosto.

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3. Resumo Histórico (A Alma)

A destilaria Hakushu foi fundada em 1973 por Keizo Saji, filho do fundador da Suntory, Shinjiro Torii. Buscando um perfil de whisky que contrastasse com o estilo mais doce e frutado de Yamazaki, ele escolheu um local cercado por florestas virgens a 700 metros de altitude.

O Hakushu 12 Anos tornou-se um ícone da renascença do whisky japonês no século XXI. Sua produção envolve fermentação em tanques de madeira de pinho (Douglas Fir), que favorece a presença de microrganismos produtores de aromas láticos e frutados. Devido à escassez mundial de estoque de whiskies japoneses com idade declarada, o rótulo de 12 anos tornou-se uma raridade altamente valorizada por colecionadores e entusiastas da alta coquetelaria japonesa.

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🍃 Dica de Consumo

Embora seja um Single Malt de 12 anos, ele é a base perfeita para o Highball Premium.

• Como servir: Em um copo longo com gelo cristalino, misture o Hakushu 12 com água com gás de alta qualidade (proporção 1:3). Adicione um ramo de hortelã fresca apenas para realçar o aroma.

• Puro: Se preferir apreciar a complexidade da maturação, beba puro em uma taça estilo Glencairn, sem pressa.