🍶 Ficha Técnica: Hakushika Junmai Ginjo Chokara

O Hakushika Junmai Ginjo Chokara é um sake que une a sofisticação da classificação Ginjo com o perfil Chokara (Extra Seco). É a escolha ideal para quem busca uma bebida elegante e aromática, mas que prefere um final de boca limpo, firme e sem dulçor residual.

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1. Informações Gerais (Identidade)

• País de Origem: Japão

• Região: Nishinomiya, Província de Hyogo

• Classificação: Junmai Ginjo (Super Premium, puro arroz)

• Estilo: Chokara (Extra Seco / Extra Dry)

• Volume: 720ml

• Polimento do Arroz (Seimaibuai): 60%

• Graduação Alcoólica: 14,5% vol.

• Sake Meter Value (SMV): +7 (Indica um nível de secura elevado e nítido)

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2. Análise Sensorial

👃 Análise Olfativa (O Nariz)

Apesar de ser um sake seco, ele mantém o buquê floral característico dos Ginjos:

• Principal: Notas delicadas de flores brancas e pera.

• Secundário: Um toque sutil de ervas frescas e arroz polido.

• Perfil: Suave, refinado e refrescante.

👅 Análise Palativa (A Boca)

Na boca, a experiência é marcada pela precisão e pela leveza:

• Corpo: Leve e muito fluido.

• Sabores: Inicia com uma leveza frutada que rapidamente dá lugar a um caráter seco e mineral.

• Textura: Sedosa, graças à pureza da água Miyamizu.

• Finalização: Extremamente limpa e curta (crisp). Não deixa rastro de açúcar, "limpando" o paladar para a próxima garfada.

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3. Resumo Histórico e Estilo (A Alma)

A palavra Chokara (Extra Seco) é muito valorizada na cultura japonesa por representar um sake que não compete com o sabor dos alimentos, mas sim os realça. A Hakushika, utilizando sua experiência secular desde 1662, conseguiu neste rótulo equilibrar a técnica moderna de fermentação a frio (que gera os aromas de Ginjo) com o desejo tradicional por um final seco e masculino.

É um sake que representa a maestria técnica: retirar o açúcar do líquido durante a fermentação sem perder a elegância aromática é um desafio que a marca entrega com perfeição nesta garrafa de 720ml.

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🍱 Dica de Consumo

• Temperatura: Recomendado servir gelado (7°C a 10°C) para ressaltar a sua característica extra seca e refrescante.

• Copo: Uma taça de vinho branco ajuda a captar os aromas delicados de Ginjo antes que o paladar seco assuma o controle.

• Harmonização: É o par perfeito para pratos gordurosos ou intensos, pois sua secura limpa a gordura do paladar. Excelente com Tempura, peixes gordos (como Atum/Toro), churrasco japonês (Yakiniku) ou até pratos da culinária tailandesa.