🍶 Ficha Técnica: Hakushika Junmai (Pack 900ml)

O Hakushika Junmai na versão Pack (tetra pak) é um dos sakes mais versáteis e consumidos da tradicional casa japonesa. Diferente das versões "Ginjo", que focam no aroma frutado, o estilo Junmai (que significa "puro arroz") prioriza o sabor robusto do grão e o umami, sendo o companheiro ideal para as refeições do dia a dia.

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1. Informações Gerais (Identidade)

• País de Origem: Japão

• Região: Nishinomiya, Província de Hyogo

• Classificação: Junmai (Sake puro, sem adição de álcool ou açúcares)

• Volume: 900ml (Embalagem Tetra Pak com bocal de rosca)

• Polimento do Arroz (Seimaibuai): 70%

• Graduação Alcoólica: 14% a 15% vol.

• Sake Meter Value (SMV): +1 a +2 (Neutro para levemente seco)

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2. Análise Sensorial

👃 Análise Olfativa (O Nariz)

Apresenta um perfil aromático discreto e tradicional:

• Principal: Notas de cereais e arroz cozido no vapor.

• Secundário: Um toque sutil de cogumelos frescos e um leve amendoado.

• Perfil: Aroma terroso e reconfortante, focado na matéria-prima.

👅 Análise Palativa (A Boca)

Na boca, é um sake de presença e corpo equilibrado:

• Corpo: Médio, com uma textura macia e levemente aveludada.

• Sabores: Rico em umami (o quinto sabor), com notas de arroz maltado e um leve dulçor residual que é rapidamente cortado pela acidez.

• Finalização: Média e limpa, deixando uma sensação de aquecimento e um retrogosto sutil de cereais.

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3. Resumo Histórico e Estilo (A Alma)

A Hakushika, com mais de 360 anos de história, criou esta embalagem de 900ml pensando na conveniência sem abrir mão da qualidade. O uso da água Miyamizu (rica em fósforo e magnésio) garante que o Junmai tenha uma estrutura firme, capaz de sustentar sabores mais intensos.

A embalagem em pack protege o líquido da incidência de luz, um dos maiores inimigos do sake, preservando o sabor original por mais tempo após a produção. É o estilo de sake preferido para quem busca a experiência autêntica das tabernas japonesas (Izakayas).

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🌡️ Dica de Consumo (Versatilidade)

Este é um dos sakes mais adaptáveis quanto à temperatura:

• Gelado (5°C a 10°C): Fica mais refrescante e a acidez se destaca.

• Temperatura Ambiente (20°C): O sabor do arroz e o umami tornam-se mais evidentes.

• Aquecido (Atsukan - 40°C a 45°C): Ideal para dias frios; o aquecimento suaviza a bebida e libera aromas terrosos maravilhosos.

Harmonização: Perfeito para acompanhar pratos quentes como Yakisoba, guiozas, carnes grelhadas (Teriyaki) e frituras (Tempura).