🇪🇸 Trabanco | Poma Áurea Sidra de Autor (750ml)

A Elevação da Sidra ao Nível do Champagne

A Poma Áurea é a primeira sidra "Brut Nature" produzida pela icônica Sidra Trabanco, sob a Denominação de Origem Protegida (DOP) Sidra de Asturias. Este rótulo rompe com a imagem da sidra comum, sendo uma bebida de "autor" elaborada rigorosamente pelo método tradicional (o mesmo dos espumantes nobres), focando na elegância, na ausência de açúcar adicionado e na expressão pura das maçãs asturianas.

🍎 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Elaborada a partir de variedades tradicionais asturianas, como Regona (ácida) e Raxao (amarga).

• Processo: Elaborada pelo Método Tradicional. Após uma primeira fermentação lenta em lagares de madeira de castanheiro, o vinho de maçã passa por uma segunda fermentação em garrafa, onde estagia com suas borras por vários meses.

• Perfil: Sidra Espumosa Brut Nature (Seca), complexa e estruturada.

• Graduação Alcoólica: 6,5% vol.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet elegante que combina a rusticidade da fruta com a finesse do método:

• Fruta Evoluída: Notas nítidas de maçã assada, compota de maçã e toques cítricos de casca de laranja.

• Complexidade: Nuances de flores silvestres e ervas secas.

• Evolução: Leves notas de panificação e levedura, resultado do estágio prolongado em garrafa.

👅 Experiência Palativa

Na boca, revela uma personalidade vibrante e uma textura sofisticada:

• Paladar Seco: Por ser uma Brut Nature, não há adição de açúcar. A entrada é direta, austera e extremamente refrescante.

• Perlage: Bolhas muito finas e delicadas, perfeitamente integradas ao líquido, proporcionando uma sensação de cremosidade.

• Acidez e Amargor: Apresenta uma acidez cítrica brilhante e um final levemente amargo e tânico, características nobres das maçãs de sidra reais.

• Final de Boca: Persistente, limpo e com um retrogosto que remete à pureza da fruta.

🍽️ Harmonização: Gastronomia e Sofisticação

A Poma Áurea foi desenhada para acompanhar uma refeição completa:

• Entradas e Aperitivos: Harmoniza perfeitamente com queijos azuis (como o Cabrales ou Valdeón), nozes e foie gras.

• Frutos do Mar: Excelente companhia para ostras, lagostins, peixes brancos grelhados e arrozes marinheiros.

• Cozinha Contemporânea: Combina bem com pratos de acidez moderada e preparos que envolvam frutas na cocção.

• Dica de Serviço: Deve ser servida entre 7°C a 9°C. Recomenda-se o uso de taças de vinho branco ou flûtes para apreciar o perlage e a complexidade aromática.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Espanha (Gijón, Astúrias).

• Vinícola/Lagar: Sidra Trabanco.

• Tipo: Sidra Espumosa Brut Nature (D.O.P. Sidra de Asturias).

• Volume: 750ml.

Dica do Sommelier: "A Poma Áurea não é apenas uma sidra; é um espumante de maçã de altíssima gama. Se você aprecia espumantes Brut Nature ou Cavas de guarda, este rótulo irá surpreender pela sua secura e elegância. É a prova de que a maçã, quando tratada com o rigor da vitivinicultura nobre, entrega resultados extraordinários."