🇵🇹 Raposeira | Tinto Bruto (750ml)

A Singularidade do Espumante Tinto Português

As Caves da Raposeira, fundadas há mais de 120 anos em Lamego, são pioneiras e referência absoluta na elaboração de espumantes em Portugal. O Raposeira Tinto Bruto é um rótulo icônico e audacioso, que foge do óbvio ao oferecer a estrutura e o corpo de um vinho tinto com a vivacidade e o frescor das bolhas, mantendo o rigor do método tradicional.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Elaborado com uvas tintas tradicionais da região do Douro, predominantemente a Touriga Nacional.

• Processo: Elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise), com a segunda fermentação em garrafa. Estagia nas caves frescas da vinícola por um período prolongado para ganhar complexidade e integração.

• Perfil: Espumante Tinto Bruto (Seco), encorpado e estruturado.

• Graduação Alcoólica: 12,5% vol. (superior à média dos espumantes brancos).

👃 Experiência Olfativa

Um aroma intenso e profundo que remete aos grandes vinhos do Douro:

• Frutas Negras e Vermelhas: Notas nítidas de amora, ameixa preta e um toque de framboesa madura.

• Complexidade: Nuances de especiarias e um leve toque de frutos secos.

• Evolução: Notas terrosas e de maturação que surgem devido ao contato com as borras na garrafa.

👅 Experiência Palativa

Na boca, surpreende pela combinação de taninos e efervescência:

• Paladar Estruturado: Diferente dos brancos, este espumante possui corpo e presença tânica, mas mantendo a elegância.

• Perlage: Bolhas finas e persistentes que suavizam a estrutura do vinho tinto, tornando-o refrescante.

• Acidez: Equilibrada, garantindo que o vinho não seja pesado, apesar do seu corpo.

• Final de Boca: Persistente e marcante, com um retrogosto de frutas escuras e especiarias.

🍽️ Harmonização: Gastronomia de Personalidade

O Raposeira Tinto Bruto é um espumante essencialmente gastronômico, ideal para pratos que pedem estrutura:

• Carnes e Assados: Harmoniza perfeitamente com o clássico Leitão Assado à Bairrada, carnes de caça e cordeiro grelhado.

• Embutidos e Defumados: Excelente companhia para tábuas de presunto ibérico, salames e queijos curados intensos.

• Pratos Típicos: Combina muito bem com feijoadas leves, cozidos e pratos de forno intensos.

• Dica de Serviço: Deve ser servido a uma temperatura ligeiramente superior à dos brancos, entre 8°C a 10°C, para que seus aromas tintos e estrutura não fiquem "escondidos" pelo frio excessivo.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Portugal (Lamego, Douro/Beiras).

• Vinícola: Caves da Raposeira.

• Tipo: Espumante Tinto Bruto.

• Volume: 750ml.

Dica do Sommelier: "O Raposeira Tinto Bruto é uma experiência à parte. É o espumante para quem gosta de vinho tinto e não quer abrir mão da estrutura durante uma celebração. Ele quebra o paradigma de que espumante é apenas para aperitivo, sendo um dos melhores parceiros para pratos de carne gordurosa, onde sua bolha e acidez 'limpam' o paladar com maestria."