🇧🇷 Garibaldi | Pinot Noir Brut Branco (750ml)

A Nobreza e a Estrutura da Pinot Noir em Versão Blanc de Noirs

Este espumante é um "Blanc de Noirs" (vinho branco feito de uvas tintas). Como as uvas são prensadas rapidamente e sem contacto com as cascas, o líquido permanece claro, mas herda a força, o corpo e a complexidade que a Pinot Noir oferece, resultando num Brut mais gastronómico e robusto.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedade: 100% Pinot Noir.

• Processo: Elaborado pelo Método Charmat Longo. A segunda fermentação ocorre em tanques, mas o vinho permanece em contacto com as leveduras por mais tempo, o que confere maior complexidade e cremosidade.

• Perfil: Espumante Brut (Seco), estruturado e sofisticado.

• Graduação Alcoólica: 12% vol.

👃 Experiência Olfativa

Diferente dos Bruts feitos de uvas brancas, este apresenta notas mais profundas:

• Frutas Brancas e Vermelhas: Notas de maçã madura e pera, acompanhadas por subtis nuances de frutas vermelhas precoces (como framboesa branca ou pitanga).

• Notas de Evolução: Devido ao contacto com as leveduras, podem surgir toques de pão torrado, brioche e frutos secos.

• Floralidade: Aromas discretos de flores brancas secas.

👅 Experiência Palativa

Na boca, é um espumante com "presença":

• Estrutura e Volume: Tem mais corpo que um Prosecco, preenchendo o paladar de forma firme.

• Acidez: Equilibrada e persistente, garantindo um final de boca longo e refrescante.

• Cremosidade: O perlage é muito fino e integrado, resultando numa textura sedosa na língua.

• Final de Boca: Seco, marcante e muito elegante.

🍽️ Harmonização: Gastronomia de Peso

Por ter mais estrutura, este Brut suporta pratos que um espumante leve não aguentaria:

• Pratos com Cogumelos: Risotos de funghi ou massas com molhos à base de trufas.

• Carnes Brancas Estruturadas: Aves assadas (como pato ou peru), lombo suíno e peixes gordos (salmão ou bacalhau).

• Cozinha Japonesa: Harmoniza maravilhosamente com peças de atum e salmão gordos.

• Queijos: Queijos de média cura, como o Gruyère ou o Emmental.

• Dica de Serviço: Deve ser servido entre 6°C e 8°C.

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Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Brasil (Garibaldi - RS - Serra Gaúcha).

• Vinícola: Cooperativa Vinícola Garibaldi.

• Tipo: Espumante Brut Branco (Blanc de Noirs).

• Volume: 750ml.

Dica do Sommelier: "O Garibaldi Pinot Noir Brut é a escolha para quem procura um espumante seco com mais 'alma'. Enquanto o Prosecco é para o aperitivo, este Pinot Noir é para a mesa. É um dos segredos mais bem guardados da vinícola em termos de custo-benefício para vinhos estruturados."