🇮🇹 Pio Cesare | "Il Nebbio" Langhe DOC (750ml)

A Expressão Jovem e Vibrante da Realeza do Piemonte. Produzido pela histórica casa Pio Cesare (fundada em 1881), o "Il Nebbio" é uma interpretação inovadora da uva Nebbiolo — a mesma uva dos icônicos Barolo e Barbaresco. Este vinho é cultivado em vinhedos selecionados nas Langhe e foca no lado mais fresco e perfumado da casta. É um tinto de cor rubi brilhante, que une a estrutura clássica piemontesa com uma vivacidade frutada cativante.

🍷 Estágio e Amadurecimento (Passagem por Barrica)

• Tempo: Breve estágio em carvalho.

• Tipo: Passagem por grandes tonéis de carvalho francês e uma pequena parte em barricas.

• Resultado: Diferente do Barolo, que exige anos de madeira, o "Il Nebbio" utiliza o carvalho apenas para polir os taninos potentes da uva. Como você disse em fichas anteriores, esse processo garante que a estrutura tânica esteja presente, mas de forma sedosa, permitindo que a fruta e a acidez brilhem.

👃 Experiência Olfativa

Um nariz elegante, típico de um grande Nebbiolo jovem:

• Frutas Vermelhas Frescas: Notas nítidas de framboesas, cerejas silvestres e morangos.

• Bouquet Floral: O clássico aroma de rosas secas e violetas, marca registrada da uva.

• Toque de Especiarias: Sutis nuances de alcaçuz, pimenta branca e um fundo mineral.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é um vinho de "raça" e grande equilíbrio:

• Corpo Médio: Possui uma textura elegante e vertical, típica dos vinhos de clima frio.

• Taninos Firmes e Finos: Taninos presentes que dão personalidade ao vinho, mas que são polidos e agradáveis.

• Final Vibrante: Um encerramento longo e persistente, com uma acidez refrescante que limpa o paladar e convida à gastronomia.

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🍽️ Harmonização: Versatilidade Piemontesa

Sua estrutura firme e acidez vibrante fazem dele o parceiro ideal para:

1. Massas Tradicionais: Perfeito com Tajarin com manteiga e sálvia ou ravióli de carne.

2. Carnes Magras e Aves: Harmoniza lindamente com vitela, cordeiro grelhado ou codorna.

3. Risotos: O par ideal para risoto de cogumelos, funghi ou de abóbora com sálvia.

4. Embutidos e Queijos: Excelente com Salame de Milão, Prosciutto e queijos como o Fontina ou Taleggio.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Itália (Piemonte - Langhe)

• Uva: Predominantemente Nebbiolo (com uma pequena parcela de Pinot Noir em algumas safras).

• Estágio: Breve passagem por carvalho francês.

• Estilo: Tinto Elegante, Floral e Estruturado.

• Serviço: Desfrute entre 16°C e 18°C.

Por que este vinho é um diferencial? O "Il Nebbio" é a escolha técnica para o cliente que deseja conhecer a sofisticação da Pio Cesare sem esperar anos pelo envelhecimento de um Barolo. É o equilíbrio perfeito entre a tradição de uma família histórica e o prazer de um vinho pronto para beber.