🇨🇱 Pailimo | Cabernet Franc Reserva (750ml)

A Elegância Vibrante e Especiada do Vale de Curicó. A Cabernet Franc tem conquistado cada vez mais espaço por sua elegância e frescor, e a Pailimo entrega uma versão chilena que equilibra perfeitamente a fruta madura com as notas herbáceas nobres. Produzido no Vale de Curicó, este tinto é uma escolha técnica refinada para quem busca um vinho com mais "tensão" e frescor do que o tradicional Cabernet Sauvignon, mas com a estrutura e o prestígio de um Reserva.

🍷 Estágio e Amadurecimento (Passagem por Barrica)

Tempo: 6 a 8 meses.

• Tipo: Estágio em barricas de carvalho francês.

• Resultado: O carvalho francês é essencial para "domar" os taninos da Cabernet Franc, aportando notas de tabaco e especiarias. Como você disse em fichas anteriores, este repouso garante que o vinho mantenha seu frescor vibrante, mas com um final de boca muito mais polido e elegante.

👃 Experiência Olfativa

Um nariz complexo, fresco e cheio de camadas:

• Frutas Vermelhas e Negras: Notas nítidas de framboesas, ameixas e um toque de groselha.

• Assinatura da Casta: Sutis nuances de pimenta negra, folha de tomate e um toque de pimentão defumado.

• Evolução na Madeira: Um fundo delicado de baunilha e grafite, proveniente do contato com a barrica.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é vibrante, estruturado e muito equilibrado:

• Corpo Médio: Possui uma textura vertical e elegante, com excelente fluidez.

• Taninos Firmes e Finos: Taninos muito bem integrados que dão personalidade ao vinho sem agredir o paladar.

• Final Gastronômico: Um encerramento persistente e refrescante, com uma acidez que convida à comida.

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🍽️ Harmonização: Versatilidade e Frescor

Sua estrutura especiada faz dele o parceiro ideal para:

1. Carnes Grelhadas: Perfeito com fraldinha, cortes de cordeiro com ervas ou lombo suíno.

2. Culinária Mediterrânea: Harmoniza lindamente com legumes grelhados, ratatouille ou pratos com alecrim e tomilho.

3. Massas e Risotos: O par ideal para risoto de funghi ou massas com molhos de carne levemente condimentados.

4. Queijos: Excelente com queijos de média cura, como Camembert, Brie ou um Gruyère jovem.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Chile (Vale de Curicó)

• Uva: 100% Cabernet Franc

• Estágio: 6 a 8 meses em carvalho francês.

• Estilo: Tinto Elegante, Especiado e Vibrante.

• Serviço: Desfrute entre 16°C e 18°C.

Por que este rótulo se destaca? O Pailimo Cabernet Franc é a escolha técnica para o cliente que quer sair do óbvio. Ele entrega a finesse característica da uva com o toque de "autor" da Viña Tunquelen, resultando em um vinho moderno e extremamente gastronômico.