🇨🇱 Pailimo | Petit Verdot Reserva (750ml)

A Força, a Cor e a Estrutura em sua Forma Mais Pura. A Petit Verdot, tradicionalmente usada em pequenos cortes em Bordeaux, encontra no Vale de Curicó o sol necessário para brilhar como protagonista. Este exemplar da Pailimo é um vinho de personalidade marcante, reconhecido por sua cor violácea intensa e quase opaca. É a escolha técnica ideal para o cliente que procura um vinho encorpado, com estrutura tânica robusta e uma concentração de fruta impressionante.

🍷 Estágio e Amadurecimento (O Refino da Potência)

• Tempo: 6 a 8 meses.

• Tipo: Estágio em barricas de carvalho francês.

• Resultado: O carvalho francês atua como um lapidador para a Petit Verdot. Como você disse em fichas anteriores, este repouso é o que permite que os taninos potentes da uva se tornem macios e integrados, adicionando camadas de chocolate e tostado que equilibram a intensidade da fruta negra.

👃 Experiência Olfativa

Um nariz denso, escuro e muito aromático:

• Frutas Negras Intensas: Notas nítidas de mirtilos, amoras e geleia de ameixa.

• Notas Florais e Especiadas: Um toque clássico de violetas e pimenta preta.

• Complexidade de Barrica: Sutis nuances de grafite, cedro e cacau amargo.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é um vinho de grande presença e volume:

• Corpo Encorpado: Possui uma textura densa e um preenchimento de boca vigoroso.

• Taninos Firmes: Taninos estruturados e presentes, mas com o acabamento aveludado da linha Reserva.

• Final Persistente: Um encerramento longo e potente, deixando um retrogosto marcado por frutas negras e notas de torrefação.

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🍽️ Harmonização: Pratos com Estrutura

Pela sua robustez, este vinho exige pratos de igual intensidade:

1. Carnes de Caça e Cortes Gordos: Perfeito com cordeiro assado, javali ou costela bovina de longa cocção.

2. Churrasco Intenso: Harmoniza lindamente com carnes na brasa que tenham maior presença de gordura e sabor.

3. Culinária Condimentada: O par ideal para pratos com molhos escuros e intensos, como um Boeuf Bourguignon.

4. Queijos Fortes: Excelente com queijos azuis (Roquefort ou Gorgonzola) ou queijos muito maturados como o Grana Padano.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Chile (Vale de Curicó)

• Uva: 100% Petit Verdot

• Estágio: 6 a 8 meses em carvalho francês.

• Estilo: Tinto Encorpado, Potente e Estruturado.

• Serviço: Desfrute entre 16°C e 18°C.

Destaque de Venda: O Pailimo Petit Verdot é a escolha técnica para o cliente que "já bebeu de tudo" e busca um tinto com mais pegada e cor. É um vinho imponente que entrega toda a força do terroir chileno com a elegância do carvalho francês.