🇧🇷 Salton | Ouro Extra Brut (750ml)

A Expressão Máxima de Estrutura e Pureza

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

Mantendo o rigor do nosso trabalho:

• Variedades: Um corte clássico de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico.

• Processo: Elaborado pelo Método Charmat Longo. A maturação prolongada em autoclave confere as notas de autólise (leveduras) que são a assinatura deste rótulo.

• Perfil: Espumante Extra Brut (baixíssimo açúcar residual), estruturado, potente e muito seco.

• Graduação Alcoólica: 12% vol.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet sóbrio, complexo e evoluído:

• Frutas Brancas Secas: Notas nítidas de maçã desidratada, pera e casca de cítricos.

• Notas de Padaria: Aromas intensos de pão torrado, levedura, nozes e um toque mineral de pedra molhada.

• Evolução: Um nariz que demonstra maturidade, fugindo do perfil apenas frutado para algo mais gastronômico e sério.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é vibrante, austero e muito persistente:

• Ataque Firme: Uma acidez cortante e refrescante que domina o paladar de imediato.

• Cremosidade de Seda: O longo tempo com as leveduras cria uma textura densa que equilibra a secura total da bebida.

• Final de Boca: Extremamente longo e limpo, deixando um retrogosto salino e de frutos secos que convida à harmonização com comida.

🍽️ Harmonização: Alta Gastronomia Salgada

Como você disse sobre a versatilidade de produtos premium para paladares técnicos, o Salton Ouro Extra Brut brilha em:

• Frutos do Mar Intensos: O par absoluto para ostras frescas, lagosta na manteiga e vieiras grelhadas.

• Pratos Gordurosos e Sofisticados: Harmoniza por contraste com leitão assado, confit de pato ou massas com molhos à base de queijos curados e manteiga.

• Culinária Japonesa de Alto Nível: Excelente com sashimis de peixes gordos (como o Toro) e preparos com ovas.

• Dica de Serviço: Deve ser servido bem gelado (6°C a 8°C). Como você disse sobre técnica, este espumante deve ser apreciado em taças de bojo um pouco mais largo para que a complexidade da maturação não fique "presa".