🇫🇷 Veuve Clicquot | Demi-Sec (750ml)

A Doçura com a Estrutura da Maison

O Veuve Clicquot Demi-Sec é uma homenagem aos paladares que apreciam uma doçura mais pronunciada, mantendo o rigor e a complexidade que definem a marca. Historicamente, no século XIX, os Champagnes eram consumidos com níveis de açúcar muito mais elevados, e este rótulo preserva essa tradição com um toque contemporâneo, focando no equilíbrio entre o frescor cítrico e a suavidade sedosa.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Semelhante ao Brut, é composto por Pinot Noir (40-45%), que garante a estrutura, Meunier (30-35%) para o frutado e Chardonnay (20-25%) para a elegância.

• Vinhos de Reserva: Utiliza uma proporção significativa de vinhos de reserva (até 45%), o que assegura a profundidade aromática.

   

• Dosagem: O diferencial está no liqueur d’expédition. Recebe uma dosagem de açúcar entre 33 e 50 gramas por litro, classificando-o como Demi-Sec.

• Maturação: Estagia nas caves por no mínimo 3 anos.

   

• Perfil: Champagne Branco Demi-Sec, rico, generoso e equilibrado.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet que remete à doçura e à maturação:

• Frutas Maduras e Cristalizadas: Notas de frutas amarelas (pêssego, damasco) e frutas cristalizadas.

• Confeitaria: Aromas intensos de brioche, mel, praliné e um toque de baunilha.

• Frescor: Apesar das notas doces, mantém um fundo cítrico que traz vivacidade ao olfato.

👅 Experiência Palativa

Na boca, destaca-se pela textura plena e aveludada:

• Ataque Suave: A doçura é sentida de imediato, mas é rapidamente equilibrada pela acidez característica da Maison.

• Cremosidade: O perlage fino cria uma sensação de mousse na boca, tornando a experiência muito sedosa.

• Equilíbrio: O açúcar não mascara o vinho; ele realça os sabores de frutas cozidas e especiarias doces.

• Final de Boca: Longo, rico e refrescante.

🍽️ Harmonização: O Rei das Sobremesas e do Agridoce

O Demi-Sec brilha em momentos onde o Brut pode parecer muito seco:

• Sobremesas: O par perfeito para tortas de frutas (maçã, pera, pêssego), crème brûlée, mil-folhas e panetones.

• Cozinha Asiática e Agridoce: Harmoniza magnificamente com pratos tailandeses, chineses (pato laqueado) ou pratos que levem chutney e especiarias.

• Queijos Azuis: O contraste entre a doçura do Champagne e o salgado do queijo Roquefort ou Gorgonzola é sublime.

• Dica de Serviço: Deve ser servido entre 8°C e 10°C.

   

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: França (Reims, Champagne).

   

• Vinícola: Maison Veuve Clicquot.

• Tipo: Champagne Branco Demi-Sec.

• Volume: 750ml.

   

Dica do Sommelier: "O Veuve Clicquot Demi-Sec é muitas vezes subestimado, mas é um dos vinhos mais versáteis da casa. Para uma experiência moderna, experimente decantá-lo por alguns minutos; isso suaviza as bolhas e permite que a complexidade dos vinhos de reserva e a doçura se fundam de forma ainda mais harmoniosa."