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🇪🇸 Freixenet | Cordon Negro Brut (200ml)

O Clássico Atemporal na Versão "Baby"

Reconhecível pela sua icônica garrafa preta fosca, o Cordon Negro é o estandarte mundial da Freixenet. Este é um espumante Brut clássico, focado na elegância, na acidez equilibrada e no estilo seco. É a escolha de referência para quem procura a sofisticação de uma Cava espanhola em um formato individual, prático e que preserva o frescor do início ao fim.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Blend tradicional de uvas brancas da Catalunha: Macabeo (33%), Xarel-lo (33%) e Parellada (33%).

• Processo: Elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise), com a segunda fermentação ocorrendo dentro da própria garrafa. Estagia entre 12 a 18 meses sobre as borras (leveduras) nas caves subterrâneas.

• Perfil: Espumante Brut (Seco), leve, frutado e muito equilibrado.

• Graduação Alcoólica: 11,5% vol.

👃 Experiência Olfativa

Um aroma limpo, fresco e com complexidade característica do método tradicional:

• Frutas Cítricas: Notas nítidas de limão siciliano e maçã verde ácida.

• Frutas Brancas: Toques suaves de melão e pera.

• Evolução: Ligeiras notas de levedura e frutos secos (amêndoas), provenientes do tempo de maturação em garrafa.

👅 Experiência Palativa

Na boca, destaca-se pela sua vivacidade e textura:

• Paladar Seco: Com baixa dosagem de açúcar residual, apresenta uma entrada direta e muito refrescante.

• Perlage: Bolhas finas, numerosas e persistentes que proporcionam uma sensação de cremosidade e vivacidade.

• Acidez: Bem presente e integrada, o que limpa o paladar e confere longevidade à degustação.

• Final de Boca: Limpo, elegante e com um retrogosto que remete a frutas cítricas frescas.

🍽️ Harmonização: Versatilidade e Gastronomia

Devido ao seu perfil seco e estruturado, o Cordon Negro é extremamente gastronômico:

• Entradas Salgadas: Ideal para acompanhar tapas, canapés de salmão defumado, presunto cru e queijos de massa dura (como Manchego ou Parmesão).

• Frutos do Mar: Excelente companhia para ostras frescas, camarões grelhados, lagostas e peixes brancos delicados.

• Culinária Oriental: Harmoniza perfeitamente com Sushi e Sashimi, onde a acidez ajuda a equilibrar a textura do peixe cru.

• Dica de Serviço: Deve ser servido bem gelado, entre 6°C a 8°C. Recomenda-se o uso de taças do tipo flauta (flûte) para preservar o perlage.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Espanha (Sant Sadurní d'Anoia, Penedès).

• Vinícola: Freixenet.

• Tipo: Espumante Cava Brut Branco.

• Volume: 200ml.

Dica do Sommelier: "O Cordon Negro de 200ml é a solução ideal para quem deseja apreciar uma Cava de alta qualidade sem a necessidade de abrir uma garrafa padrão. O diferencial aqui é a consistência: o método tradicional garante que, mesmo na garrafa pequena, você encontre a mesma complexidade e elegância encontradas na versão de 750ml."