🇨🇱 Pailimo | Sangiovese Reserva (750ml)

A Alma da Toscana com o Sol do Chile. Embora a Sangiovese seja a estrela da Itália, a Viña Tunquelen produz este exemplar no Chile com maestria. Este rótulo da linha Pailimo destaca-se por oferecer uma interpretação mais solar e macia dessa uva. É um tinto de cor rubi brilhante, que mantém a acidez refrescante característica da casta, mas com uma entrega de fruta mais intensa, típica do terroir chileno.

🍷 Estágio e Amadurecimento (Passagem por Barrica):

• Tempo: 6 a 8 meses.

• Tipo: Estágio em barricas de carvalho francês.

• Resultado: O carvalho francês é escolhido propositalmente para não sobrepor a delicadeza da fruta. Como você disse em fichas anteriores, esse processo é o que confere ao vinho uma estrutura mais elegante e polpa os taninos, deixando-o sedoso e com notas sutis de especiarias.

👃 Experiência Olfativa

Um nariz vibrante e muito convidativo:

• Frutas Vermelhas Frescas: Notas nítidas de cerejas, groselhas e um toque de framboesa.

• Notas de Evolução: Sutis nuances de ervas secas e chá, que são marcas registradas da Sangiovese.

• Toque Amadeirado: Um fundo leve de baunilha e cedro, proveniente do estágio em carvalho.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é equilibrado, fresco e muito prazeroso:

• Corpo Médio: Possui uma textura fluida e elegante, sem ser pesado no paladar.

• Acidez Equilibrada: A acidez gastronômica da Sangiovese torna este vinho extremamente vivo e refrescante.

• Final Harmonioso: Um encerramento limpo e frutado, com taninos finos que convidam ao próximo gole.

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🍽️ Harmonização: O Parceiro Ideal da Cozinha Italiana

Sua acidez natural faz dele o vinho perfeito para pratos com molho de tomate:

1. Massas Clássicas: Perfeito com espaguete à bolonhesa, lasanha de berinjela ou pizza de marguerita.

2. Carnes Brancas: Harmoniza lindamente com frango grelhado com ervas ou lombo suíno assado.

3. Bruschettas: O par ideal para antepastos, bruschettas de tomate e manjericão.

4. Queijos: Excelente com queijos de massa média como Provolone, Gouda ou queijos curados leves.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Chile (Vale de Curicó)

• Uva: 100% Sangiovese

• Estágio: 6 a 8 meses em carvalho francês.

• Estilo: Tinto Fresco, Elegante e Gastronômico.

• Serviço: Desfrute entre 16°C e 18°C.

Por que escolher este vinho? O Pailimo Sangiovese é a escolha técnica para o cliente que gosta de vinhos italianos, mas prefere a maciez e a fruta direta dos vinhos chilenos. É uma curiosidade enológica que entrega sofisticação e versatilidade em um único rótulo.