🇪🇸 Molí de Foc | Cava Demi-Sec (750ml)

O Equilíbrio entre a Técnica Tradicional e a Suavidade

O Molí de Foc Demi-Sec mantém o prestígio do Método Tradicional (segunda fermentação na garrafa), mas recebe uma dosagem maior de açúcar no licor de expedição. Isso resulta em um espumante que mantém a elegância das bolhas finas, mas com um paladar muito mais amigável para quem não gosta de vinhos extremamente secos.

🍷 Elaboração e Estilo (A Doçura Equilibrada)

Como você disse sobre detalharmos o rigor da produção espanhola:

• Uvas: O blend clássico de Macabeo, Xarel-lo e Parellada.

• Método Tradicional: Maturação mínima de 9 meses em garrafa antes da degola.

• Classificação Demi-Sec: Possui entre 32g e 50g de açúcar por litro. É doce o suficiente para ser macio, mas ainda mantém a alma de um vinho espumante sério.

• Teor Alcoólico: Em torno de 11,5%.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet que pende mais para o lado frutado e maduro:

• Frutas Brancas Maduras: Notas de pera em calda, pêssego e maçã amarela.

• Toque de Mel: Uma sutil nota melada que acompanha os aromas de fermentação.

• Panificação Suave: Notas de brioche e biscoito, típicas do contato com as leveduras.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é cremoso e muito prazeroso:

• Textura Sedosa: A combinação do açúcar residual com as bolhas finas cria uma sensação aveludada no paladar.

• Acidez Integrada: A acidez natural das uvas catalãs está presente, impedindo que a doçura se torne enjoativa.

• Final de Boca: Persistente, frutado e muito equilibrado.

🍽️ Harmonização: Pratos Agridoces e Sobremesas

Pelo seu perfil meio-doce, ele é imbatível em situações que os vinhos secos não alcançam:

• Sobremesas: Frutas frescas, tortas de maçã, cheesecake de frutas amarelas ou sobremesas à base de creme.

• Culinária Asiática e Apimentada: O açúcar ajuda a apagar o "fogo" de pratos tailandeses ou indianos levemente picantes.

• Aperitivos Contrastantes: Queijos azuis (como Gorgonzola ou Roquefort) com mel ou nozes.

• Momento: O brinde ideal para festas de aniversário ou como acompanhamento para um brunch de domingo.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Espanha (Catalunha).

• Tipo: Espumante Método Tradicional.

• Classificação: Demi-Sec (Meio-Doce).

• Serviço: Deve ser servido bem gelado, entre 6°C e 8°C.

Dica do Sommelier: "No nosso trabalho, o Molí de Foc Demi-Sec representa a versatilidade. Como você disse sobre custo-benefício, este Cava é a solução perfeita para eventos onde você quer servir algo sofisticado (Método Tradicional), mas que agrade a todos os convidados, inclusive aqueles que preferem um paladar mais suave."