🇵🇹 Raposeira | Reserva Bruto (750ml)

A Excelência do Método Tradicional Português

O Raposeira Reserva Bruto é um dos espumantes mais emblemáticos de Portugal, representando o equilíbrio perfeito entre a tradição centenária das Caves da Raposeira e o terroir único de Lamego. Como um "Reserva", este rótulo entrega uma complexidade superior, fruto de um estágio prolongado em cave, sendo a escolha ideal para quem busca um espumante seco, gastronômico e com personalidade lusitana.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Blend harmonioso de uvas brancas, tipicamente incluindo Malvasia Fina, Cerceal e Gouveio.

• Processo: Elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise). Após a segunda fermentação em garrafa, o vinho estagia nas caves por um período mínimo de 12 a 24 meses sobre as borras antes do dégorgement.

• Perfil: Espumante Branco Bruto (Seco), estruturado e elegante.

• Graduação Alcoólica: 12,5% vol.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet maduro e sofisticado, que revela o tempo de maturação:

• Frutas Amarelas: Notas de pêssego, damasco e maçã assada.

• Complexidade de Evolução: Nuances claras de brioche, pão torrado e frutos secos (amêndoas), típicas do longo contato com as leveduras.

• Toque Mineral: Uma leve nota salina e mineral que confere frescor ao conjunto.

👅 Experiência Palativa

Na boca, apresenta uma textura rica e um equilíbrio notável:

• Paladar Seco e Firme: Entrada decidida com uma acidez vibrante que sustenta o corpo do vinho.

• Perlage: Bolhas muito finas, delicadas e extremamente persistentes, criando uma mousse cremosa no paladar.

• Persistência: O final é longo e marcante, deixando uma sensação de elegância e sofisticação.

• Equilíbrio: A estrutura da uva Malvasia traz volume de boca, enquanto o frescor das demais castas garante a vivacidade.

🍽️ Harmonização: Gastronomia e Celebração

Pela sua estrutura de "Reserva", este espumante suporta pratos de maior complexidade:

• Entradas Nobres: Perfeito com ostras gratinadas, vieiras, tábuas de queijos maturados e embutidos de qualidade.

• Pratos de Peixe: Harmoniza magnificamente com Bacalhau à Lagareiro, peixes assados no forno e mariscos.

• Carnes Brancas: Excelente companhia para aves assadas ou lombo de porco com ervas.

• Dica de Serviço: Deve ser servido entre 6°C a 9°C. Para apreciar toda a sua complexidade aromática, pode ser servido em taças de vinho branco com bojo um pouco mais largo.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Portugal (Lamego, Região de Távora-Varosa).

• Vinícola: Caves da Raposeira.

• Tipo: Espumante Branco Bruto Reserva.

• Volume: 750ml.

Dica do Sommelier: "O Raposeira Reserva Bruto é o degrau acima para quem já aprecia a linha comum e busca mais profundidade. O tempo de cave aqui faz toda a diferença, entregando aquelas notas de panificação que lembram os grandes Champagnes, mas com a alma e o frescor das uvas do Douro e das Beiras."