🇧🇷 RAR | Avvento Brut (750ml)

A Herança de Raul Anselmo Randon em Cada Bolha O RAR Avvento Brut é um espumante que carrega o selo de qualidade da RAR, empresa fundada por Raul Anselmo Randon. Produzido em parceria com a Miolo Wine Group nos Campos de Cima da Serra, este rótulo é um exemplo da elegância dos espumantes brasileiros de altitude. O nome "Avvento" (Advento) remete à chegada, ao início de algo especial, traduzindo um perfil clássico, fresco e muito equilibrado.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Um corte clássico de Chardonnay e Pinot Noir, as uvas nobres da região de Champagne.

• Processo: Elaborado pelo Método Charmat Longo, onde o vinho permanece em contato com as leveduras por um período maior nos tanques. Isso confere mais estrutura e complexidade aromática do que o método Charmat convencional.

• Perfil: Espumante Branco Brut. Estilo seco, equilibrado e com boa vivacidade.

• Graduação Alcoólica: 12% vol.

👃 Experiência Olfativa Um bouquet limpo e com camadas de aromas:

• Frutas de Caroço: Notas de maçã amarela, pera e um toque de pêssego.

• Complexidade: Devido ao processo "longo", apresenta sutis notas de pão torrado e leveduras.

• Cítricos: Leve toque de lima e grapefruit que reforça a sensação de frescor.

👅 Experiência Palativa Na boca, destaca-se pela estrutura e elegância:

• Ataque: Entrada fresca e seca, com uma acidez gastronômica (que faz salivar).

• Textura: Perlage fino, numeroso e persistente, resultando em uma cremosidade agradável no paladar.

• Final: Retrogosto persistente e limpo, mantendo as notas frutadas por um bom tempo.

🍽️ Como Servir e Harmonizar Por ser um Brut com boa estrutura, ele transita bem do aperitivo ao prato principal:

• Harmonização: Ideal para acompanhar risotos de frutos do mar, aves grelhadas, peixes de água doce e culinária japonesa. Também é excelente com queijos de maturação média.

• Momento Ideal: Celebrações formais, jantares românticos ou como um upgrade sofisticado ao espumante do dia a dia.

• Dica de Serviço: Deve ser servido gelado, entre 6°C e 8°C.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Brasil (Vacaria - Campos de Cima da Serra, RS).

• Vinícola: RAR (em parceria com Miolo).

• Tipo: Espumante Branco Brut.

• Volume: 750ml.

Dica do Sommelier: "O RAR Avvento Brut é um degrau acima em termos de complexidade quando comparado aos espumantes de entrada. Ele une o frescor das uvas cultivadas em regiões frias (altitude) com a cremosidade do método Charmat longo. É a escolha perfeita para quem busca um espumante brasileiro sério, elegante e muito gastronômico."