🇪🇸 Freixenet | Cordon Negro Brut (1,5L)

O Ícone em Formato Magnum

A garrafa Magnum (1,5L) do Cordon Negro é o símbolo máximo de celebração e prestígio da Freixenet. Mais do que apenas o dobro do volume de uma garrafa padrão, o formato 1,5L é tecnicamente superior para a conservação e evolução do espumante, sendo a escolha predileta de colecionadores e anfitriões para grandes eventos.

🍷 Elaboração e Estilo (O Perfil Técnico)

• Variedades: Blend tradicional de uvas brancas da Catalunha: Macabeo (33%), Xarel-lo (33%) e Parellada (33%).

• Processo: Elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise). Na garrafa Magnum, a proporção de oxigênio em relação ao líquido é menor, o que permite uma maturação mais lenta, complexa e harmoniosa. Estagia entre 12 a 18 meses em caves.

• Perfil: Espumante Brut (Seco), equilibrado e com frescor vibrante.

• Graduação Alcoólica: 11,5% vol.

👃 Experiência Olfativa

Um aroma limpo e sofisticado, com maior amplitude nesta litragem:

• Frutas Cítricas e Verdes: Notas nítidas de limão siciliano, maçã verde e um toque de toranja.

• Frutas Brancas: Nuances de pera e melão maduro.

• Evolução: Notas sutis de panificação, brioche e amêndoas, provenientes do contato prolongado com as leveduras.

👅 Experiência Palativa

Na boca, o formato Magnum entrega uma textura nitidamente mais sedosa:

• Paladar Seco: Entrada direta e refrescante, com excelente equilíbrio entre álcool e acidez.

• Perlage: Bolhas extremamente finas, abundantes e persistentes, que criam uma sensação de cremosidade superior.

• Acidez: Integrada e persistente, conferindo uma estrutura que sustenta o vinho do início ao fim.

• Final de Boca: Longo, limpo e com um retrogosto frutado muito elegante.

🍽️ Harmonização: Celebração e Gastronomia

A estrutura desta Cava permite harmonizações que vão do início ao fim de um banquete:

• Grandes Recepções: Ideal para o brinde de boas-vindas com canapés finos e queijos maturados.

• Pratos Principais: Harmoniza perfeitamente com Paella de frutos do mar, risotos de aspargos e aves assadas com ervas finas.

• Cozinha Mediterrânea: Peixes grelhados no azeite, lulas à dore e saladas de folhas amargas com nozes.

• Dica de Serviço: Deve ser servido entre 6°C a 8°C. Devido ao tamanho da garrafa, recomenda-se colocá-la no gelo com bastante antecedência (cerca de 4 a 5 horas antes) para garantir a temperatura ideal no núcleo do líquido.

Ficha Técnica Resumida:

• Origem: Espanha (Sant Sadurní d'Anoia, Penedès).

• Vinícola: Freixenet.

• Tipo: Espumante Cava Brut Branco.

• Volume: 1,5 Litro (Magnum).

Dica do Sommelier: "A garrafa Magnum não é apenas uma questão de quantidade, é uma questão de qualidade. O vinho evolui melhor neste recipiente, resultando em uma perlage mais fina e aromas mais integrados. Além do impacto visual na mesa, o Cordon Negro 1,5L oferece uma experiência sensorial ligeiramente superior à garrafa de 750ml, sendo o melhor custo-benefício para grupos a partir de 4 pessoas."