🇮🇹 Cella | Lambrusco Dell'Emilia Rosso (750ml)

O Ícone Tinto da Efervescência Italiana

O Cella Tinto é um vinho frisante tinto suave que equilibra a cor intensa das uvas tintas com a leveza das bolhas. É um dos vinhos importados mais consumidos no Brasil, justamente por ser democrático: agrada quem gosta de tintos, mas não abre mão da refrescância de um espumante.

🍷 Elaboração e Estilo (A Alma de Modena)

Como você disse sobre o processo dos Lambruscos, aqui a técnica foca na preservação da fruta primária:

• Variedades: Elaborado com um blend de uvas da família Lambrusco. A cor rubi vibrante vem do contato controlado do mosto com as cascas das uvas.

• Estilo: Frisante Tinto Suave (Amabile).

• Teor Alcoólico: Mantém o padrão de leveza, ficando em torno de 7,5% a 8%. É o "tinto de verão" por excelência.

• Borbulhas: A efervescência é natural, obtida através do método Charmat, resultando em uma espuma fugaz e muito atraente no momento do serviço.

👃 Experiência Olfativa

Um bouquet que remete a uma cesta de frutas silvestres:

• Frutas Vermelhas e Negras: Notas nítidas de framboesa, amora e um toque de cereja madura.

• Toque Floral: Sutis notas de violetas.

• Frescor: Apesar de ser tinto, o aroma é limpo e não apresenta notas de madeira ou especiarias pesadas.

👅 Experiência Palativa

Na boca, ele é vibrante e tem uma característica muito específica:

• Corpo Leve: Uma textura fluida que não "trava" na língua (pouquíssimos taninos).

• Doçura e Gás: O açúcar residual é abraçado pelas borbulhas, criando uma sensação cremosa e picante ao mesmo tempo.

• Final de Boca: Extremamente frutado e convidativo, pedindo sempre o próximo gole.

🍽️ Harmonização: A Gastronomia da Emília-Romanha

Diferente do Syrah potente que analisamos no início, que você disse exigir carnes pesadas, o Lambrusco Tinto é o rei dos pratos práticos:

• Culinária Italiana Clássica: O par perfeito para Lasanha à Bolonhesa, pizzas de calabresa e massas com molhos vermelhos.

• Tábua de Frios: Harmoniza por contraste com salames, copas e queijos como o Parmigiano-Reggiano.

• Churrasco: Sim, ele vai muito bem com carnes grelhadas e linguiças, pois o gás e a acidez ajudam a "limpar" a gordura da carne do paladar.

• Comida Árabe: Excelente com quibes e esfirras.

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Ficha Técnica Resumida:

• País: Itália (Emília-Romanha).

• Tipo: Vinho Frisante Tinto Suave.

• Teor Alcoólico: 7,5% - 8%.

• Serviço: Deve ser servido gelado, entre 8°C e 10°C (um pouco menos frio que o branco, para não esconder os aromas das frutas tintas).

Dica do Sommelier: "No nosso trabalho, o Cella Tinto é o exemplo de que um vinho pode ser tinto e refrescante ao mesmo tempo. Como você disse sobre praticidade, este Lambrusco é o coringa ideal para levar a um jantar onde você não sabe exatamente o que será servido: ele combina com quase tudo!"